Η προσφυγική κουζίνα αποτελεί την κύρια θεματολογία του φετινού Φεστιβάλ Γαστρονομίας & Τοπικών Προϊόντων στους Σοφάδες, που θα πραγματοποιηθεί για τρίτη χρονιά στην κεντρική πλατεία των Σοφάδων, σε ένα πλούσιο τριήμερο από εκδηλώσεις.
Πρόκειται για ένα μοναδικό τριήμερο γεμάτο αρώματα, γεύσεις και μνήμες, στο οποίο η είσοδος για το κοινό είναι ελεύθερη, προσφέροντας μια εξαιρετική ευκαιρία για μια αυθεντική γιορτή της γεύσης.
Το φεστιβάλ που θα διοργανωθεί φέτος το διάστημα 31 Ιουλίου- 2 Αυγούστου, τείνει να γίνει ένας θεσμός για την περιοχή του Δήμου Σοφάδων, με την προσπάθεια αυτή να προάγει την αξία των τοπικών προϊόντων, της γαστρονομίας και την πολιτιστική παράδοση.
Προσφυγική Κουζίνα
Φέτος η διοργάνωση στρέφει το βλέμμα της στις ρίζες, αφιερώνοντας το φεστιβάλ στην προσφυγική κουζίνα. Μια κουζίνα άρρηκτα συνδεδεμένη με την ιστορία μας, γεμάτη ανεξίτηλες μνήμες, βαθιά παράδοση και αυθεντικές γεύσεις που ταξίδεψαν στον χρόνο και πέρασαν ευλαβικά από γενιά σε γενιά.
Μέσα από τα πιάτα που θα παρουσιαστούν, οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να έρθουν σε επαφή με τον πολιτισμικό πλούτο των προσφύγων, ο οποίος ενσωματώθηκε και εμπλούτισε την τοπική γαστρονομία.
Επικεφαλής της φετινής, απαιτητικής γαστρονομικής διοργάνωσης αναλαμβάνει ο διακεκριμένος σεφ Κωνσταντίνος Βασάλος. Με την εμπειρία και το ταλέντο του, θα αναλάβει να ταξιδέψει το κοινό μέσα από μοναδικές δημιουργίες, αναδεικνύοντας στο έπακρο τον πλούτο και τη νοστιμιά της προσφυγικής γαστρονομικής κληρονομιάς.
Παράλληλα, το φεστιβάλ αποτελεί μια γιορτή της θεσσαλικής γης. Οι παραγωγοί της περιοχής θα δώσουν δυναμικό παρών, εκθέτοντας εκλεκτά τοπικά προϊόντα. Οι επισκέπτες θα μπορούν να περιηγηθούν στα περίπτερα, να συνομιλήσουν με τους παραγωγούς, να δοκιμάσουν και να προμηθευτούν εξαιρετικές πρώτες ύλες από τον πλούτο του κάμπου.
Κάλεσμα στον κόσμο να γίνει μέρος αυτής της γιορτής απευθύνει ο Δήμαρχος Σοφάδων Δημοσθένης Κατσής. «Η γαστρονομία αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους φορείς της πολιτιστικής μας κληρονομιάς. Μέσα από τις γεύσεις, τα αρώματα και τις παραδοσιακές συνταγές διατηρούνται ζωντανές οι μνήμες, οι αξίες και η ιστορία κάθε τόπου. Η φετινή διοργάνωση είναι αφιερωμένη στην προσφυγική κουζίνα, ένα πολύτιμο κομμάτι της συλλογικής μας μνήμης, που μεταφέρθηκε μαζί με τους ανθρώπους οι οποίοι ξεριζώθηκαν από τις πατρογονικές τους εστίες, κουβαλώντας ως πολύτιμη παρακαταθήκη τις συνταγές, τις γεύσεις και τις παραδόσεις τους. Η προσφυγική κουζίνα δεν είναι μόνο γαστρονομία. Είναι ιστορία, πολιτισμός, μνήμη και δύναμη ζωής» αναφέρει μεταξύ άλλων ο Δήμαρχος στο μήνυμά του.
Αναλυτικά το πρόγραμμα του 3ου Φεστιβάλ Γαστρονομίας που διαρκέσει τρεις ημέρες είναι το εξής:
Παρασκευή 31/7 (18.00 – 22.00)
-18:00 – Παρουσίαση περιπτέρων-εκθετών
–20:00 – Εγκαίνια Φεστιβάλ
–20:30 – Ομιλία κ. Αθανασίου Μανούρα (Καθηγητής Χημείας Τροφίμων, Πρόεδρος Τμήματος Διαιτολογίας & Διατροφολογίας Παν/μίου Θεσσαλίας) — Θέμα: Διαλειμματική διατροφή και νηστεία: Οφέλη και προκλήσεις για την υγεία.
–20:45 – Ομιλία κ. Κωνσταντίνου Βασάλου (Αρχιμάγειρος) — Θέμα: Η διαχρονικότητα της Ελληνικής κουζίνας και οι προοπτικές της.
–21:00 – Ομιλία κ. Ιωάννη Χριστοφόρου (Οινοποιός) — Θέμα: Από την πρωτογενή στην δευτερογενή παραγωγή: Η αναγκαιότητα, οι επιπτώσεις και οι υποχρεώσεις μας.
–22:00 – Μουσική Βραδιά με τοπική λαϊκή ορχήστρα (Ρίτσα Πέτσα & Άρη Φαλάγγα)
Σάββατο 1/8 (8.00 – 14.00 & 18.00 – 22.00)
-Πρωί (8:00) – Έκθεση ανοιχτή σε συνδυασμό με την κίνηση της Λαϊκής αγοράς (Οι σεφ μαγειρεύουν μαζί με τους μικρούς μας φίλους)
Απόγευμα (18:00) – Έκθεση
20:00 – Ομιλία κας Μαρίας Βησαροπούλου (Διαιτολόγος-Διατροφολόγος) — Θέμα: Το μυστικό της μακροζωίας: Όταν η γεύση συναντά την ευεξία.
–20:15 – Ομιλία κ. Θάνου Καραθάνου (Πρόεδρος Ένωσης Ελλήνων Οινολόγων, Μέλος Εθνικής Επιτροπής Οινοτουρισμού) — Θέμα: Οι “κρυμμένοι θησαυροί” των Αγράφων και του Θεσσαλικού Κάμπου.
–20:30 – Παιδικά μαγειρέματα
–21:00 – Προβολή ταινιών μικρού μήκους – αφιέρωμα στην προσφυγιά
–22:00 – Μουσική βραδιά με τον Dj THOMAS DEL
Κυριακή 2/8 (10.00 – 14.00)
-10:00 – Έκθεση
–11:00 – Διαγωνισμός παραδοσιακού πιάτου
–12:30 – Απονομές επαίνων συμμετοχής
