Η αποστακτική περίοδος βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη αυτό το διάστημα στο Νομό Καρδίτσας. Παραδοσιακά, το μήνα Οκτώβριο των καζάνια των αμπελουργών παίρνουν «φωτιά» και η… ιεροτελεστία της παραγωγής συνοδεύεται σε πολλές περιπτώσεις, από μικρά υπαίθρια πανηγύρια.
Μιλώντας στο «Νέο Αγώνα» ο ο Πρόεδρος των αμβυκούχων αμπελουργών στο Νομό Καρδίτσας κ. Μιλτιάδης Στεργιούλης, τόνισε πως τη φετινή χρονιά, λόγω του «Ιανού» παρατηρήθηκε μειωμένη παραγωγή, καθώς οι πεδινές περιοχές του Νομού, υπέστησαν σημαντικές ζημιές.
Ο κ. Στεργιούλης αναφέρθηκε και στο γεγονός πως οι νέες οδηγίες που δόθηκαν για τη βεβαίωση παραγωγής, προκάλεσαν ταλαιπωρία στις τάξεις των παραγωγών.
Σύμφωνα με τον κ. Στεργιούλη, ενεργοί αμβυκούχοι ή μη, σύμφωνα με τη νομοθεσία είναι υποχρεωμένοι να δηλώνουν τα διήμερα που χρειάζονται για την απόσταξη και τα οποία ορίζονται από τους ίδιους, ανάλογα με την ποσότητα που επιθυμούν να παράξουν.
Μαζί με τους αμπελουργούς επί ποδός όμως βρίσκονται και οι ελεγκτικοί μηχανισμοί. Οι αρμόδιοιμυπάλληλοι προβαίνουν σε εντατικούς ελέγχους ακόμη και σε ανύποπτο χρόνο, για να διαπιστώσουν αν τα καζάνια λειτουργούν σύμφωνα με την προβλεπόμενη νομοθεσία, ή αν υπάρχουν κάποιοι αμβυκούχοι που δεν έχουν την απαιτούμενη άδεια απόσταξης ή ακόμη αν βράζουν παράνομα ποσότητες τσίπουρου που δεν τις έχουν δηλώσει.
