H αντίστροφη μέτρηση για το σαρακοστιανό τραπέζι έχει ξεκινήσει. Οι Καρδιτσιώτες θα τηρήσουν και φέτος τα…γευστικά έθιμα της Καθαράς Δευτέρας και θα ανταμώσουν γύρω από το σαρακοστιανό τραπέζι.
Η λαγάνα, το παραδοσιακό άζυμο ψωμί, παραμένει ο αδιαμφισβήτητος πρωταγωνιστής. Η τιμή της φέτος θα είναι ίδια με πέρυσι. Σύμφωνα με τον πρόεδρο των αρτοποιών κ. Κ. Γκαρνάκη, οι αρτοποιοί, πιεσμένοι από το κόστος της ενέργειας και των υλικών προσπαθούν να συγκρατήσουν την τιμή λαγάνας.
Ετσι και φέτος θα πωλείται προς 2 ευρώ το κομμάτι (4 ευρώ το κιλό) ενώ οι λαγάνες με πιο ιδιαίτερες γεύσεις –με ελιά, λιαστή ντομάτα κλπ– θα πωλούνται από 2,5 ευρώ και πάνω ανάλογα με τα υλικά.
Οσον αφορά στα θαλασσινά και εκεί οι τιμές είναι συγκρατημένες με εξαίρεση τα καλαμάρια και τα θράψαλα η τιμή των οποίων “τσίμπησε” ελαφρώς σε σύγκριση με πέρυσι.
Ετσι χθες στην αγορά της Καρδίτσας στα κατεψυγμένα προϊόντα οι τιμές είχαν ως εξής:
καλαμάρια 7,5 ευρώ, γαρίδες 14 ευρώ, χταπόδι 11,50 ευρώ, μύδια 8 ευρώ, σουπιές 10 ευρω, θράψαλα 7 ευρώ.
Από την άλλη στα ιχθυοπωλεία οι τιμές των φρέσκων θαλασσινών είχαν ως εξής:
γαρίδες (μεγάλες)15,90 ευρώ, γαρίδες (μικρές) 9,90 ευρώ, καλαμάρια 16,90 ευρώ, χταπόδι 15,90 ευρώ, σουπιές 12,80 ευρώ, μύδια 5,90 ευρώ, θράψαλο 8,90 ευρώ.
Οι έμποροι συνιστούν ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή, τονίζοντας ότι τα ζωντανά όστρακα πρέπει να είναι ερμητικά κλειστά και να μυρίζουν «θάλασσα».
Στα ράφια των παντοπωλείων, ο χαλβάς παραμένει η γλυκιά παρηγοριά της νηστείας. Η τάση φέτος θέλει στροφή προς τον χειροποίητο χαλβά από παραδοσιακά εργαστήρια, με τις γεύσεις να ξεφεύγουν από τα κλασικά (βανίλια-κακάο) και να επεκτείνονται σε συνδυασμούς με μέλι, στέβια, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή επικάλυψης μαύρης σοκολάτας.
Εξάλλου ο λευκός ταραμάς κερδίζει κατά κράτος τον ροζ στις προτιμήσεις των καταναλωτών, παρόλο που η τιμή του είναι υψηλότερη.
Τζένη Σουλτανιά
